انواع دانه قهوه عربیکا فقط به قهوه برزیل، اتیوپی، کلمبیا یا کنیا محدود نمیشوند. این نامها معمولاً کشور یا خاستگاه دانه را نشان میدهند، درحالیکه تیپیکا، بوربون، کاتورا، کاتوآی و گیشا نام واریتههای (واریته یعنی انواع ژنتیکی مختلفی که داخل یک گونه قهوه قرار میگیرند.) مختلف عربیکا هستند.
واریته ژنتیک گیاه قهوه را مشخص میکند، اما کشور کشت، ارتفاع، خاک، روش فرآوری و درجه رست نیز روی نتیجه نهایی اثر دارند. به همین دلیل دو قهوه از یک واریته میتوانند عطر، اسیدیته و طعم متفاوتی داشته باشند.
در این مقاله از کافیو، معروفترین واریتههای عربیکا را معرفی میکنیم و توضیح میدهیم هرکدام معمولاً چه ویژگیهایی دارند و برای چه نوع مصرفی مناسبتر هستند.
قهوه عربیکا چیست؟
پیش از بررسی انواع دان قهوه عربیکا و خرید قهوه عمده، باید بدانیم قهوه عربیکا چیست؟. عربیکا یکی از گونههای اصلی گیاه قهوه است که معمولاً به عطر پیچیدهتر، شیرینی طبیعی، اسیدیته محسوستر و کافئین کمتر در مقایسه با روبوستا شناخته میشود.
عربیکا یک نوع کاملاً یکدست نیست. درون این گونه، واریتهها و ارقام متعددی وجود دارند که از طریق جهش طبیعی، انتخاب کشاورزی یا تلاقی کنترل شده ایجاد شدهاند.
به همین دلیل، هنگام خرید قهوه عربیکا نباید فقط به نام کشور تولید کننده توجه کرد؛ نوع دانه، روش فرآوری، درجه رست و طعم مورد انتظار نیز باید بررسی شوند.
تیپیکا و بوربون دو خانواده تاریخی و ژنتیکی مهم عربیکا هستند. بسیاری از واریتههای رایج امروزی، مستقیم یا غیرمستقیم با این دو خانواده ارتباط دارند.
تفاوت گونه، واریته و خاستگاه قهوه چیست؟
پیش از معرفی انواع دانه عربیکا، بهتر است سه اصطلاح مهم را از هم جدا کنیم.
گونه به گروه اصلی گیاه اشاره دارد؛ برای مثال عربیکا و کانفورا که با نام روبوستا شناخته میشود، دو گونه متفاوتاند.
واریته ژنتیکی درون یک گونه است. تیپیکا، بوربون، کاتورا و گیشا از واریتههای عربیکا محسوب میشوند.
خاستگاه کشور جایی است که قهوه در آن کشت شده است. اتیوپی، برزیل، کلمبیا، کنیا و گواتمالا خاستگاه هستند، نه واریته.
بنابراین «عربیکا اتیوپی» یا «عربیکا برزیل» نام یک واریته مشخص نیست. هر کشور ممکن است چندین واریته عربیکا را در مناطق مختلف کشت کند.
انواع دون قهوه عربیکا
عربیکا یک نوع اصلی قهوه است، اما خود قهوه عربیکا مدلهای مختلفی دارد. این مدلها از نظر شکل گیاه، اندازه دانه، میزان محصول و ویژگیهای طعمی با یکدیگر فرق دارند.
معروفترین انواع دانه قهوه عربیکا عبارتاند از:
- تیپیکا و بوربون: از قدیمیترین و شناختهشدهترین انواع عربیکا هستند و بسیاری از قهوههای امروزی از آنها به وجود آمدهاند.
- کاتورا، پاکاس و ویلا سارچی: تغییرات طبیعی قهوه بوربون هستند که بدون ترکیب کنترلشده با قهوههای دیگر ایجاد شدهاند.
- کاتوآی و پاکامارا: از ترکیب دو نوع مختلف عربیکا به وجود آمدهاند تا ویژگیهای مثبت هر دو را داشته باشند.
- SL28 و SL34: از انواع معروف عربیکا در کنیا هستند و برخی نمونههای آنها طعم میوهای و اسیدیته مشخصی دارند.
- کاتیمور و سارچیمور: انواع اصلاحشده عربیکا هستند که بیشتر با هدف افزایش مقاومت گیاه در برابر بعضی بیماریها تولید شدهاند.
- قهوههای بومی اتیوپی: گروه بزرگی از عربیکاهای قدیمی و محلی اتیوپی هستند که معمولاً تنوع طعمی زیادی دارند.
در نتیجه، نامهایی مثل تیپیکا، بوربون، کاتورا و گیشا، انواع مختلف عربیکا هستند، اما نامهایی مانند اتیوپی، برزیل، کلمبیا و کنیا، کشور محل کشت قهوه عربیکا را نشان میدهند. برای اطلاعات بیشتر مقاله بهترین قهوه عربیکا برای کدام کشور است؟ را مطالعه کنید.
مقایسه انواع دانه قهوه عربیکا
| واریته | منشأ یا خانواده ژنتیکی | ویژگی کلی گیاه | ظرفیت طعمی عمومی |
|---|---|---|---|
| تیپیکا | خانواده تیپیکا | قدبلند و کمبازدهتر | تمیز، ظریف و متعادل |
| بوربون | خانواده بوربون | قدبلند و حساس به بیماری | شیرین و متعادل |
| کاتورا | جهش طبیعی بوربون | کوتاه و مناسب کشت متراکم | متعادل و شفاف |
| کاتوآی | موندو نوو × کاتورا | جمعوجور و پربازده | متعادل و مناسب مصرف روزانه |
| موندو نوو | تیپیکا × بوربون | قوی، بلند و پربازده | شکلاتی، آجیلی یا متعادل |
| گیشا | لندریس اتیوپی | حساس و وابسته به محیط کشت | گلی، مرکباتی و چایمانند |
| ماراگوژیپ | جهش طبیعی تیپیکا | دانه و گیاه درشت | ظریف تا پیچیده |
| پاکامارا | پاکاس × ماراگوژیپ | دانه درشت و نایکنواخت | شیرین، میوهای و پیچیده |
| SL28 | انتخاب کنیایی | متحملتر به خشکی | روشن، میوهای و شیرین |
| SL34 | انتخاب کنیایی | مناسب برخی مناطق مرطوبتر | میوهای و دارای اسیدیته روشن |
| کاتیمور | کاتورا × هیبرید تیمور | مقاومتر به زنگ برگ | وابسته به رقم و ارتفاع |
| سارچیمور | ویلا سارچی × هیبرید تیمور | جمعوجور و مقاومتر | وابسته به رقم و فرآوری |
تیپیکا یکی از قدیمیترین خانوادههای عربیکا
تیپیکا یا Typica یکی از مهمترین واریتههای تاریخی عربیکا است. این خانواده در شکلگیری تعداد زیادی از قهوههای کشت شده در آسیا و آمریکای لاتین نقش داشته است.
گیاه تیپیکا معمولاً قدبلند است و نسبت به بعضی واریتههای اصلاحشده محصول کمتری تولید میکند. بااینحال، نمونههایی که در شرایط مناسب پرورش یافتهاند میتوانند کیفیت فنجان مطلوبی داشته باشند.
طعم تیپیکا ثابت نیست، اما در نمونههای باکیفیت میتوان انتظار فنجانی تمیز، متعادل و ظریف را داشت. خاستگاه و فرآوری تعیین میکنند که قهوه بیشتر به سمت طعمهای شکلاتی، آجیلی، میوهای یا گلی حرکت کند.
بوربون عربیکایی با ظرفیت شیرینی بالا
بوربون یا Bourbon یکی از انواع قدیمی و معروف قهوه عربیکا است. نام این قهوه از جزیرهای به نام بوربون گرفته شده و ارتباطی با نوشیدنی بوربون ندارد.
بوته قهوه بوربون معمولاً بلند است و در برابر بعضی بیماریهای گیاه قهوه مقاومت زیادی ندارد. بااینحال، اگر در شرایط مناسب پرورش داده شود، میتواند قهوهای باکیفیت و خوشطعم تولید کند.
بسیاری از انواع امروزی عربیکا از خانواده بوربون به وجود آمدهاند. برای مثال، کاتورا، پاکاس و ویلا سارچی تغییرات طبیعی بوربون هستند. انواع دیگری مانند کاتوآی نیز با استفاده از قهوههایی که به خانواده بوربون مرتبطاند تولید شدهاند.
قهوه بوربون معمولاً به شیرینی طبیعی، طعم متعادل و بافت نرم و خوشایند در دهان شناخته میشود. البته طعم همه بوربونها یکسان نیست؛ کشور محل کشت، ارتفاع مزرعه، روش فرآوری و درجه رست میتوانند طعم نهایی آن را تغییر دهند.
کاتورا جهش طبیعی بوربون
کاتورا یا Caturra یک جهش طبیعی از بوربون است که در برزیل شناسایی شد. جهش ژنتیکی آن باعث شده گیاه کوتاهتر و جمع و جورتر از بوربون باشد.
اندازه کوچکتر گیاه امکان کشت متراکمتر را فراهم میکند. کاتورا برای سالها یکی از واریتههای مهم در آمریکای مرکزی و کلمبیا بوده است، اما نسبت به رنگ برگ قهوه حساسیت زیادی دارد.
کاتورا در شرایط مناسب میتواند قهوه ای متعادل، شیرین و شفاف ایجاد کند. اسیدیته و ویژگیهای میوهای آن بسته به ارتفاع، کشور و فرآوری محصول تغییر میکنند.
کاتوآی ترکیب کاتورا و موندو نوو
کاتوآی یا Catuaí حاصل تلاقی موندو نوو و کاتوراست. هدف از ایجاد آن، ترکیب توان تولیدی موندو نوو با اندازه جمعوجور کاتورا بود.
این واریته در برزیل و بعضی کشورهای آمریکای مرکزی اهمیت تجاری دارد. کاتوآی قرمز و زرد از نامهایی هستند که براساس رنگ میوه رسیده گیاه استفاده میشوند.
کاتوآی میتواند در شرایط مناسب قهوهای متعادل و مناسب مصرف روزانه ایجاد کند. بااینحال، رنگ قرمز یا زرد میوه بهتنهایی کیفیت قهوه را تعیین نمیکند.
موندو نوو پیوند طبیعی تیپیکا و بوربون
موندو نوو یا Mundo Novo نتیجه تلاقی طبیعی تیپیکا و بوربون است که در برزیل شناسایی شد. این گیاه معمولاً رشد قدرتمند، قامت بلند و ظرفیت تولید مناسبی دارد.
موندو نوو بیشتر در برزیل و برخی کشورهای آمریکای جنوبی کشت میشود. این واریته یکی از والدین کاتوآی نیز محسوب میشود.
نمونههای مختلف موندو نوو ممکن است طعمهای شکلاتی، آجیلی، کاراملی یا میوهای داشته باشند. کیفیت نهایی آن بیش از هر چیز به شرایط مزرعه، فرآوری و رست بستگی دارد.
گیشا یا گشا واریتهای با ظرفیت عطری بالا
گیشا یا Gesha یکی از شناختهشدهترین واریتههای بازار قهوه است. ریشه ژنتیکی آن به اتیوپی باز میگردد، اما نمونههای پرورش یافته در پاناما شهرت جهانی بیشتری پیدا کردهاند.
برخی گیشاهای باکیفیت به رایحههای گلی، مرکباتی، چایمانند و میوهای شناخته میشوند. این ویژگیها باعث شدهاند نمونههای خاص آن در بازار قهوه تخصصی قیمت بالایی داشته باشند.
بااینحال، استفاده از نام گیشا روی بستهبندی بهتنهایی تضمینکننده کیفیت نیست. World Coffee Research نیز تأکید میکند که نام گیشا گاهی برای قهوههایی استفاده میشود که ژنتیک یکسانی با گیشای پاناما ندارند.
ماراگوژیپ عربیکایی با دانههای درشت
ماراگوژیپ یا Maragogipe یک جهش طبیعی از خانواده تیپیکاست و به برگها، فاصله شاخهها و دانههای درشت خود شناخته میشود.
درشتی دانه یکی از ویژگیهای ظاهری ماراگوژیپ است، اما اندازه بزرگتر الزاماً به معنی طعم بهتر یا کیفیت بالاتر نیست. سلامت محصول، تراکم دانه، فرآوری و رست همچنان باید بررسی شوند.
ماراگوژیپ معمولاً عملکرد تولیدی پایینی دارد و در برابر زنگ برگ قهوه حساس است، اما نمونههای خوب آن میتوانند کیفیت فنجان مطلوبی داشته باشند.
پاکامارا ترکیب پاکاس و ماراگوژیپ
پاکامارا یا Pacamara از تلاقی پاکاس و ماراگوژیپ به وجود آمده است. این واریته در السالوادور توسعه یافت و بیشتر با دانههای درشت و ظرفیت ایجاد فنجانهای پیچیده شناخته میشود.
بعضی نمونههای پاکامارا میتوانند شیرینی، بافت مناسب و نتهای میوهای یا گلی داشته باشند. این ویژگیها ثابت نیستند و به مزرعه، ارتفاع و فرآوری محصول وابستهاند.
پاکامارا از نظر ژنتیکی کاملاً یکنواخت نیست و گیاهان نسلهای مختلف آن ممکن است ویژگیهای متفاوتی نشان دهند. همچنین در برابر زنگ برگ قهوه حساسیت زیادی دارد.
پاکاس جهش طبیعی بوربون
پاکاس یا Pacas یک جهش طبیعی از بوربون است که به رشد کوتاهتر و جمعوجورتر گیاه شناخته میشود.
این واریته بیشتر در السالوادور و بخشهایی از آمریکای مرکزی دیده میشود. اندازه کوچکتر بوته امکان تراکم کاشت بالاتری را فراهم میکند، اما پاکاس در برابر زنگ برگ قهوه حساس است.
پاکاس یکی از والدین پاکاماراست و میتواند در ارتفاع مناسب، فنجانی متعادل با شیرینی قابلقبول ایجاد کند.
ویلا سارچی بوربون جمعوجور کاستاریکا
ویلا سارچی یا Villa Sarchi جهش طبیعی دیگری از بوربون است که در کاستاریکا شناسایی شد. این گیاه کوتاهتر از بوربون است و با شرایط ارتفاعی و بادهای شدید سازگاری مناسبی دارد.
ویلا سارچی بیشتر به دلیل نقشی که در شکلگیری خانواده سارچیمور داشته شناخته میشود. تلاقی آن با هیبرید تیمور، پایه ایجاد گروهی از قهوههای مقاومتر به زنگ برگ شد.
SL28 واریته مشهور قهوه کنیا
SL28 یکی از واریتههای معروف کنیایی است که به تحمل نسبی خشکی و ظرفیت بالای کیفیت فنجان شناخته میشود.
برخی نمونههای باکیفیت SL28 میتوانند اسیدیته روشن، شیرینی و ویژگیهای میوهای مشخصی داشته باشند. به همین دلیل نام آن در بازار قهوه تخصصی کنیا زیاد دیده میشود.
این واریته در برابر بیماریهای مهم قهوه آسیبپذیر است. بنابراین کیفیت بالقوه بالا لزوماً به معنی کشت آسان یا تولید زیاد نیست.
SL34 یکی دیگر از عربیکاهای مهم کنیا
SL34 نیز از واریتههای شناختهشده کنیایی است. این گیاه در بعضی مناطق با بارندگی بیشتر عملکرد مناسبی دارد و میتواند ظرفیت کیفی خوبی در فنجان نشان دهد.
SL28 و SL34 را نباید یک واریته واحد دانست. هرکدام ویژگیهای زراعی متفاوتی دارند، هرچند هر دو نام روی قهوههای تخصصی کنیا دیده میشود.
پروفایل طعمی قهوه کنیا فقط از واریته به وجود نمیآید. خاک، ارتفاع، فرآوری شسته و شرایط مزرعه نیز در اسیدیته و شفافیت فنجان نقش دارند.
هیرلوم یا لندریس اتیوپی به چه معناست؟
عبارت Ethiopian Heirloom سالها بهعنوان یک عنوان کلی برای بسیاری از قهوههای بومی اتیوپی استفاده شده است. این عبارت لزوماً نام یک واریته مشخص نیست.
اتیوپی تنوع ژنتیکی بسیار گستردهای از قهوه عربیکا دارد. بعضی محصولات از لندریسهای محلی تشکیل شدهاند و برخی دیگر از ارقام انتخابشده مراکز تحقیقاتی استفاده میکنند.
به همین دلیل هنگام مشاهده عبارت «هیرلوم اتیوپی» بهتر است منطقه کشت، نام تولیدکننده، فرآوری و اطلاعات دقیقتر محصول را بررسی کنید.
کاتیمور چیست؟
کاتیمور یا Catimor نام یک واریته واحد نیست؛ بلکه به خانوادهای از ارقام حاصل از تلاقی کاتورا و هیبرید تیمور اشاره میکند.
هیبرید تیمور دارای بخشی از ژنتیک کانفورا یا روبوستاست. این ویژگی برای انتقال مقاومت بیشتر در برابر زنگ برگ به ارقام عربیکا مورد استفاده قرار گرفت.
نمونههای مختلف کاتیمور از نظر کیفیت فنجان، ارتفاع مناسب و نیازهای زراعی یکسان نیستند. برخی در ارتفاع مناسب کیفیت مطلوبی دارند و برخی بیشتر برای تولید، مقاومت و سازگاری انتخاب شدهاند.
سارچیمور چیست؟
سارچیمور یا Sarchimor نیز یک خانواده ژنتیکی است، نه یک دانه با طعم کاملاً ثابت. این گروه از تلاقی ویلا سارچی و هیبرید تیمور شکل گرفته است.
هدف اصلی ایجاد این خانواده، ترکیب رشد جمعوجور با مقاومت بهتر در برابر زنگ برگ قهوه بود. پاراینما، اوباتا و بعضی ارقام دیگر با گروه سارچیمور ارتباط دارند.
کیفیت طعمی اعضای این خانواده باید بهصورت جداگانه ارزیابی شود. نمیتوان تمام سارچیمورها را فقط براساس نام خانواده با یکدیگر برابر دانست.
باتیان و روئیرو ۱۱ واریتههای اصلاحشده کنیا
باتیان و روئیرو ۱۱ دو رقم اصلاحشده کنیایی هستند که با هدف ترکیب کیفیت فنجان، تولید مناسب و مقاومت بیشتر در برابر بیماریها توسعه یافتند.
باتیان یک رقم مرکب با پیشینه ژنتیکی پیچیده است که SL28، SL34، رومه سودان و هیبرید تیمور در والدین آن نقش دارند. این رقم در سال ۲۰۱۰ در کنیا معرفی شد.
روئیرو ۱۱ نیز یک رقم جمعوجور و پربازده است که برای کاهش خسارت بیماریهایی مانند بیماری میوه قهوه و زنگ برگ توسعه یافت. این رقم نیز از ترکیب چندین منبع ژنتیکی تشکیل شده است.
بهترین نوع قهوه عربیکا کدام است؟
یک واریته را نمیتوان در تمام شرایط بهترین دانست. بهترین عربیکا باید براساس ذائقه، روش دمآوری، کیفیت محموله و بودجه انتخاب شود.
اگر رایحههای گلی و میوهای را دوست دارید، بعضی نمونههای گیشا، SL28 یا لندریسهای اتیوپی میتوانند جذاب باشند.
برای طعمهای متعادل، شیرین، شکلاتی یا آجیلی، بعضی محصولات بوربون، کاتورا، کاتوآی و موندو نوو انتخابهای مناسبتری هستند.
در خرید تجاری و کافیشاپی، ثبات محصول و امکان تأمین مجدد نیز بهاندازه نام واریته اهمیت دارد. یک قهوه خوشطعم که در سفارشهای بعدی قابل تهیه نباشد، ممکن است برای منوی ثابت گزینه مناسبی نباشد.
آیا نام کشور برای انتخاب عربیکا کافی است؟
خیر. نام کشور تنها بخشی از اطلاعات موردنیاز را در اختیار شما قرار میدهد. برای مثال، اتیوپی میتواند قهوههای گلی، مرکباتی، میوهای یا شکلاتی تولید کند. برزیل نیز فقط یک پروفایل آجیلی ثابت ندارد و در مناطق مختلف آن واریتهها و فرآوریهای متفاوتی وجود دارند.
هنگام انتخاب عربیکا، این موارد را کنار هم بررسی کنید:
- کشور و منطقه کشت
- واریته یا ترکیب واریتهها
- ارتفاع مزرعه
- روش فرآوری
- درجه رست
- تاریخ رست
- نتهای کاپینگ
- روش دمآوری پیشنهادی
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در چیست؟
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در عطر، طعم، کافئین آن است. عربیکا معمولاً عطر بیشتر، طعم ملایمتر و تنوع طعمی بالاتری دارد؛ اما روبوستا اغلب تلختر، قویتر و پرکافئینتر است.
در قهوه عربیکا ممکن است طعمهایی مانند شکلات، کارامل، مغزها، میوهها و گلها احساس شود. به همین دلیل، عربیکا بیشتر مورد توجه افرادی است که به عطر و جزئیات طعمی قهوه اهمیت میدهند.
با خرید قهوه روبوستا شما طعم مستقیمتر و تلخی بیشتری دریافت میکنید. این دانه معمولاً بادی سنگینتر و کرمای بیشتری در اسپرسو ایجاد میکند؛ به همین دلیل در بسیاری از ترکیبهای اسپرسو از آن استفاده میشود.
از نظر ظاهری نیز دانه عربیکا معمولاً کشیدهتر و شیار وسط آن خمیده است. دانه روبوستا اغلب گردتر است و شیار وسط آن حالت صافتری دارد. البته ظاهر دانه بهتنهایی برای تشخیص کیفیت کافی نیست.
کدام نوع عربیکا برای اسپرسو مناسب است؟
تقریباً با بیشتر انواع قهوه عربیکا میتوان اسپرسو تهیه کرد اما بهترین قهوه برای اسپرسو به طعم دانه، درجه رست و نحوه تنظیم دستگاه بستگی دارد. اگر اسپرسویی متعادل، شیرین و مناسب مصرف روزانه میخواهید، عربیکاهایی مانند بوربون، کاتورا، کاتوآی و موندو نوو میتوانند انتخابهای مناسبی باشند. این قهوهها در رست مناسب معمولاً طعمهایی نزدیک به شکلات، کارامل، مغزها یا میوههای ملایم ایجاد میکنند.
در مقابل، گیشا، SL28 و بعضی قهوههای اتیوپی معمولاً عطر بیشتر و طعمهای میوهای یا گلی دارند. اسپرسوی تهیه شده با این دانهها ممکن است روشنتر، معطرتر و کمی اسیدیتر باشد؛ بنابراین بیشتر برای افرادی مناسب است که طعمهای متفاوت و پیچیده را دوست دارند و قیمت قهوه اسپرسو کیلویی به کشور تولید کننده و نوع قهوه عربیکا بستگی دارد.
برای انتخاب بهتر میتوانید از این راهنمای ساده استفاده کنید:
- اسپرسوی متعادل و شیرین: بوربون، کاتورا، کاتوآی و موندو نوو
- اسپرسوی میوهای و معطر: گیشا، SL28 و برخی عربیکاهای اتیوپی
- اسپرسوی شکلاتی و کماسیدتر: بعضی عربیکاهای برزیل
- اسپرسوی پرکرما و قویتر: ترکیب عربیکا با مقداری روبوستا
در واقع، نام نوع عربیکا تنها معیار انتخاب نیست. کشور تولید کننده، روش فرآوری و درجه رست نیز میتوانند طعم اسپرسو را بهطور محسوسی تغییر دهند. در راهنمای بهترین قهوه اسپرسو برای کدام کشور است؟ میتوانید تفاوت خاستگاههای مختلف را برای تهیه اسپرسو بررسی کنید.
اگر اسپرسویی معطر و ملایم میخواهید، عربیکای خالص یا ترکیب عربیکا غالب مناسبتر است. برای طعم قویتر، کافئین بیشتر و کرمای غلیظتر، بهتر است عربیکا با مقداری روبوستا ترکیب شود.
جمعبندی
انواع دانه قهوه عربیکا شامل خانوادهها و واریتههای متعددی مانند تیپیکا، بوربون، کاتورا، کاتوآی، موندو نوو، گیشا، ماراگوژیپ، پاکامارا، SL28 و SL34 هستند.
هر واریته ویژگیهای ژنتیکی و زراعی مشخصی دارد، اما طعم نهایی تنها از نام واریته به وجود نمیآید. خاستگاه، ارتفاع، فرآوری، رست، تازگی و روش دمآوری نیز نقش مهمی دارند.
برای انتخاب عربیکای مناسب، ابتدا مشخص کنید قهوهای گلی و میوهای، متعادل و شیرین یا شکلاتی و آجیلی میخواهید. سپس اطلاعات محصول و روش مصرف را در کنار نام واریته بررسی کنید. جهت مشاوره و خرید با کارشناسان ما در فروشگاه کافیو تماس بگیرید.
سوالات متداول درباره انواع دانه قهوه عربیکا
معروفترین انواع دانه قهوه عربیکا کداماند؟
تیپیکا، بوربون، کاتورا، کاتوآی، موندو نوو، گیشا، ماراگوژیپ، پاکامارا، SL28 و SL34 از معروفترین واریتهها و خانوادههای عربیکا هستند.
بهترین نوع قهوه عربیکا چیست؟
بهترین نوع به ذائقه و روش مصرف بستگی دارد. گیشا و SL28 برای رایحههای گلی و میوهای شناخته میشوند، درحالیکه بعضی بوربونها، کاتوراها و موندو نووها طعم متعادلتر، شیرین یا شکلاتی دارند.
آیا عربیکا اتیوپی یک واریته است؟
خیر. اتیوپی خاستگاه قهوه است. در این کشور لندریسها، واریتههای بومی و ارقام انتخابشده متعددی کشت میشوند.
تفاوت تیپیکا و بوربون چیست؟
تیپیکا و بوربون دو خانواده ژنتیکی مهم عربیکا هستند. هر دو ظرفیت کیفی مناسبی دارند، اما از نظر ساختار گیاه، تولید، پراکندگی جغرافیایی و نسلهای مشتقشده متفاوتاند.
گیشا همان عربیکاست؟
بله. گیشا یا گشا یکی از واریتههای عربیکاست و به دلیل ظرفیت ایجاد رایحههای گلی، مرکباتی و چایمانند شناخته میشود.
کدام نوع عربیکا برای اسپرسو بهتر است؟
بوربون، کاتورا، کاتوآی و موندو نوو میتوانند برای اسپرسوی متعادل مناسب باشند. گیشا، SL28 و برخی عربیکاهای اتیوپی نیز اسپرسویی میوهایتر و معطرتر ایجاد میکنند.